ザンギのレシピ
スタンダードなザンギのレシピをいくつかご紹介いたします。
（にんにく醤油・昆布塩共通です）
簡単サクサク仕上げ
1.食材（鶏もも肉がオススメです）をお好きなサイズにカットします。1個30グラム〜50グラムが目安です。
2.食材に対して約10％（肉300グラムであれば30グラム）のタレを混ぜて2時間程度漬け込みます。
※ビニール袋などに入れて揉み込めば10分〜15分程度で味が染み込みます。
3.ザルなどで軽くタレの水分を切り、片栗粉をまぶします。
4.180度に熱した油で5分揚げます。
※1個あたりのサイズによって揚げ時間は異なります。
※食材を入れると温度が下がりますので、温度計を見ながら温度を調節するのがコツです。
5.油から上げたらキッチンペーパーを敷いたバットなどに並べ、1分ほど予熱を通したら完成です。
しっとり衣仕上げ
1.食材（鶏もも肉がオススメです）をお好きなサイズにカットします。1個30グラム〜50グラムが目安です。
2.食材に対して約10％（肉300グラムであれば30グラム）のタレと、小麦粉・片栗粉を混ぜて揉み込み、2時間程度漬け込みます。
※食材300グラムに対して小麦粉大さじ1（約9グラム）、片栗粉小さじ2（約6グラム）程度が目安です。
※ビニール袋などに入れて揉み込めば10分〜15分程度で味が染み込みます。
3.180度に熱した油で5分揚げます。
※1個あたりのサイズによって揚げ時間は異なります。
※油の中でくっつきやすいので、菜箸などで離してあげてください。
※食材を入れると温度が下がりますので、温度計を見ながら温度を調節するのがコツです。
4.油から上げたらキッチンペーパーを敷いたバットなどに並べ、1分ほど予熱を通したら完成です。
ふんわり衣仕上げ
1.食材（鶏もも肉がオススメです）をお好きなサイズにカットします。1個30グラム〜50グラムが目安です。
2.食材に対して約10％（肉300グラムであれば30グラム）のタレと、溶き卵1個、小麦粉・片栗粉を混ぜて揉み込み、2時間程度漬け込みます。
※食材300グラムに対して小麦粉大さじ2（約18グラム）、片栗粉大さじ1（約9グラム）程度が目安です。
※ビニール袋などに入れて揉み込めば10分〜15分程度で味が染み込みます。
3.180度に熱した油で5分揚げます。
※1個あたりのサイズによって揚げ時間は異なります。
※油の中でくっつきやすいので、菜箸などで離してあげてください。
※食材を入れると温度が下がりますので、温度計を見ながら温度を調節するのがコツです。
4.油から上げたらキッチンペーパーを敷いたバットなどに並べ、1分ほど予熱を通したら完成です。
国際ザンギ協会公式オンラインショップ は、現在準備中です。
道内の多くの飲食店や小売店で提供されているだけでなく、
家庭でも作られており、道民に愛されている「ザンギ」。
この美味しさを道民だけではなく、世界中の人に知っていただくべく
団体を立ち上げました。
「ザンギ」の美味しさを発信し、「ザンギ」が世界中の人々に愛される料理になり、
「SUSHI」「TENPURA」「SUKIYAKI」と同じように、
世界中で「ZANGI」と呼ばれるようになることが我々の目的です。
国際ザンギ協会公式ホームページ：https://zangi.world/
