ザンギのレシピ
スタンダードなザンギのレシピをいくつかご紹介いたします。
（にんにく醤油・昆布塩共通です）
簡単サクサク仕上げ
1.食材（鶏もも肉がオススメです）をお好きなサイズにカットします。1個30グラム〜50グラムが目安です。
2.食材に対して約10％（肉300グラムであれば30グラム）のタレを混ぜて2時間程度漬け込みます。
※ビニール袋などに入れて揉み込めば10分〜15分程度で味が染み込みます。
3.ザルなどで軽くタレの水分を切り、片栗粉をまぶします。
4.180度に熱した油で5分揚げます。
※1個あたりのサイズによって揚げ時間は異なります。
※食材を入れると温度が下がりますので、温度計を見ながら温度を調節するのがコツです。
5.油から上げたらキッチンペーパーを敷いたバットなどに並べ、1分ほど予熱を通したら完成です。
しっとり衣仕上げ
1.食材（鶏もも肉がオススメです）をお好きなサイズにカットします。1個30グラム〜50グラムが目安です。
2.食材に対して約10％（肉300グラムであれば30グラム）のタレと、小麦粉・片栗粉を混ぜて揉み込み、2時間程度漬け込みます。
※食材300グラムに対して小麦粉大さじ1（約9グラム）、片栗粉小さじ2（約6グラム）程度が目安です。
※ビニール袋などに入れて揉み込めば10分〜15分程度で味が染み込みます。
3.180度に熱した油で5分揚げます。
※1個あたりのサイズによって揚げ時間は異なります。
※油の中でくっつきやすいので、菜箸などで離してあげてください。
※食材を入れると温度が下がりますので、温度計を見ながら温度を調節するのがコツです。
4.油から上げたらキッチンペーパーを敷いたバットなどに並べ、1分ほど予熱を通したら完成です。
ふんわり衣仕上げ
1.食材（鶏もも肉がオススメです）をお好きなサイズにカットします。1個30グラム〜50グラムが目安です。
2.食材に対して約10％（肉300グラムであれば30グラム）のタレと、溶き卵1個、小麦粉・片栗粉を混ぜて揉み込み、2時間程度漬け込みます。
※食材300グラムに対して小麦粉大さじ2（約18グラム）、片栗粉大さじ1（約9グラム）程度が目安です。
※ビニール袋などに入れて揉み込めば10分〜15分程度で味が染み込みます。
3.180度に熱した油で5分揚げます。
※1個あたりのサイズによって揚げ時間は異なります。
※油の中でくっつきやすいので、菜箸などで離してあげてください。
※食材を入れると温度が下がりますので、温度計を見ながら温度を調節するのがコツです。
4.油から上げたらキッチンペーパーを敷いたバットなどに並べ、1分ほど予熱を通したら完成です。
国際ザンギ協会公式オンラインショップ は、現在準備中です。
一般社団法人国際ザンギ協会
笹村繁
〒005-0861
北海道札幌市南区真駒内627-10
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営業時間：9時〜17時
定休日：土日祝日
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